若くして山梨県北杜市に移住し、農家を営む畑山貴宏さんの農場とご自宅を訪ね、農業のお手伝いをしたり、移住の体験談を聞いたり、自然や田舎暮らしの魅力を聞いてみましょう。（今月号の自給自足の表紙に紹介されてます）

【ツアーの詳細】
■日　程 ：
2012年2月25日（土）

■参加費用：
大人6,000円
小人4,000円（小学生以下）
※往復バス代、保険代、昼食代、体験費用、その他雑費など含む。
※このツアーは、新宿区の平成23年度NPO活動資金助成を受けています。

■募集人数 ：
25名（最小催行人員15名）

【行程】
07:30 新宿駅西口出発
11:00 畑山農場到着（農場見学、昼食、古民家体験など）
14:30 畑山農場出発
19:00 新宿駅西口到着/解散予定
※尚、当日の交通事情により、帰りの際の到着時間が変更となる場合もあります。予めご了承下さい。

■協力
畑山農場

■運営
NPO法人エコツーリズム・ネットワーク・ジャパン

■旅行企画・実施
有限会社リボーン＜エコツーリズム・ネットワーク＞東京都知事登録旅行業2-4850号

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知る人ぞ知る「寺田本家」の酒蔵寒仕込みの見学に行きましょう。

米の収穫も終わり、寒さも増してくる頃、酒蔵では本格的な仕込みがはじまります。
地元でとれたオーガニックのお米と麹菌を使って、昔ながらの方法で仕込む天然醸造で仕込む寺田のお酒に、日本酒の定義を覆された方も多いことでしょう。

通常の酒蔵は雑菌の混入を仕込み作業や麹菌室を見せるのを嫌がりますが、寺田本家は見学ウェルカム。それは、どんな菌も敵とせず、自然のバランスの中での醱酵を大切にしているから。

そんな寺田本家の寒仕込みの見学に行きましょう！午後からは、とーじ舎古民家での田舎暮らしの体験もあります。神崎に移住したカンザワさんのお話も楽しみです。

【ツアーの詳細】
■日　程
2012年1月29日（日）

■参加費用
大人 6,000円、小人 4,000円（小学生以下）
※料金に含まれるもの：天ぷらバス代（新宿－訪問先）、昼食代、体験費用
※このツアーは、新宿区の平成23年度NPO活動資金助成を受けています。

■募集人数
25名（最小催行人員15名）

【行程】
07：45　新宿駅西口集合
08：00　天ぷらバス　新宿出発
10：30頃　寺田本家到着⇒蔵見学
12：00頃　昼食
13：00頃　とーじ舎古民家見学
15：00頃　出発
18：00頃　新宿西口到着　解散
※雨天決行です。天候や交通状況により、行程が変更する場合もあります。ご了承ください。

■協力
寺田本家 トージバ

■運営
NPO法人エコツーリズム・ネットワーク・ジャパン

■旅行企画・実施
有限会社リボーン＜エコツーリズム・ネットワーク＞
東京都知事登録旅行業2-4850号

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ヤマキ御用蔵グループでは千二百年の歴史を持つ四條司家四十一代當代・四條隆彦氏による恒例の 古代米の田植え式と櫂入れ式が執り行われます。
雅楽が奏でる中で行われる儀式は貴重な体験になります。
ヤマキ御用蔵グループとは？
皇室へも献上している醤油・味噌を作るヤマキ醸造。
明治35年創業の御用蔵は、味噌・醤油蔵から始まり、百年を越えるものづくりを続けています。国産大豆を使った上品な味わいの醤油や味噌は、皇室にも献上しています。

また、地元神川町に農業法人「豆太郎」をつくり、50年に渡って自然農に取り組んできた須賀さんに栽培指導をお願いして原料となる大豆や小麦をつくったり、仕込み水の源流となる森林の保全にも取り組むなど、企業として環境の保全と安全な食の提供にも取り組んでいます。

【ツアーのポイント】

①田植え式・櫂入れ式
今回のツアーのメインイベントです。
年に一度の四條司家による儀式に同席しましょう。そしてその後は田植えの体験もできます！田植え未経験者にも入門編としてオススメです。

②美味しい食事
昼食は、紫水庵の会席膳（弁当+お味噌汁+デザート）です。
「豆太郎」で生産された有機野菜と『豆庵』で製造されたつくりたての豆腐・湯葉などを使用した創作料理は絶品です。
売店では、豆乳ソフトクリーム、味噌ソフトクリームや、おからドーナッツ、うの花まんじゅうなど、ヤマキ醸造オリジナルの美味しいものがたくさんあります。

③農業体験
「豆太郎」でじゃがいも堀りを体験できます。
無農薬のじゃがいもが袋に詰め放題でお持ち帰り頂けます。

④蔵見学
醤油がどのように造られているのか、ヤマキ醸造の方にじっくりご案内いただけます。

【ツアーの詳細】

日　　程 ： 2011年6月26日（日）

旅行代金 ： 大人　8,000円、小人　6,000円（小学生以下）
※貸切バス代・保険代、食事代、体験代含む

募集人数 ： 25名（最小催行人員15名）

【行程】

［07：45］新宿駅西口出発＝［10：00～15：00］ヤマキ御用蔵（櫂入れ式・田植え式・田植え体験・昼食・蔵見学・農業体験）＝［18：30頃］新宿駅西口解散予定
※ツアー内容は天候や交通状況などの事由により行程が変更する場合もあります。

【協力】

ヤマキ御用蔵グループ

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こうざき自然塾

寺田本家

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知る人ぞ知る「寺田本家」の酒蔵寒仕込みの見学に行きましょう。

米の収穫も終わり、寒さも増してくる頃、酒蔵では本格的な仕込みがはじまります。ためしてガッテンの酒かす料理で特集され、「醱酵道」、「降りていく生き方」でおなじみの寺田本家でも、いよいよ寒仕込みがはじまりました。

地元でとれたオーガニックのお米と麹菌を使って、昔ながらの方法で仕込む天然醸造で仕込む寺田のお酒に、日本酒の定義を覆された方も多いことでしょう。

通常の酒蔵は雑菌の混入を仕込み作業や麹菌室を見せるのを嫌がりますが、寺田本家は見学ウェルカム。それは、どんな菌も敵とせず、自然のバランスの中での醱酵を大切にしているから。

そんな寺田本家の魅力にじっくりと迫ります。酒蔵特製のお昼ご飯もお楽しみに！

【ツアーのポイント】

①寒仕込みの見学

3万人を越える来場者を誇る「お蔵フェスタ」では、待ち時間があるほど行列ができるため、なかなかゆっくり見学はできません。このツアーでは、ゆっくりじっくり蔵見学ができ、しかも期間限定の寒仕込みを間近で見られます。

②寺田本家の若旦那 寺田優さんにじっくりお話を聞けます！

「こうざき発酵の里協議会」代表、寺田優さんの案内で、寒仕込み真っ最中の蔵の中を見学します。地元で穫れたお米に自家製麹を混ぜてつくる寺田のお酒、人気の「五人娘」や「醍醐のしずく」ができる過程をじっくりご覧いただけます。入るだけで気持ちがよくなる麹室は、寺田本家にしかないですよ。

③「発酵の里・神崎」を寺田本家の目線でご紹介いただきます。

寺田本家をはじめ、パンや味噌など発酵に力を入れている神崎。寺田本家の皆さんにオススメの場所を教えてもらいましょう。由緒ある神崎神社で新年祈願も。

【ツアーの詳細】
日　　　程：2011年1月29日（土）
旅行代金：大人 7,000円、小人 5,500円（小学生以下）
※往復天ぷらバス代、昼食代、プログラム費込み。

※アースデイマネー500ｒまで使用できます。ご相談ください。
※キャンセル料は1月19日（水）から発生します。

※このツアーは広域連携共生・対流等推進交付金（都道府県を超えた都市と農村の交流を活性化させる先導的な取組）により農林水産省から助成を受けています。

料金に含まれるもの：天ぷらバス代（新宿－訪問先）、昼食代、体験費用

締め切り：2011年1月23日(日) ※定員になり次第締め切ります。

【スケジュール】

07：45　新宿駅西口集合

08：00　天ぷらバス　新宿出発

10：30頃　寺田本家到着⇒蔵見学

12：00頃　昼食

13：00頃　寺田本家の酒仕込みを語る会

14：30頃　神崎神社、神崎町の散策

15：30頃　寺田本家出発

18：30頃　新宿西口到着　解散

※雨天決行です。天候や交通状況により、行程が変更する場合もあります。ご了承ください。

☆発酵の里・こうざきはこんなところ☆

「微生物と共生する発酵で、地産地消の地域づくり」

「発酵」をキーワードに地域づくりをすすめる神崎町。平成の大合併をくぐり抜け、千葉県で一番小さな町として残ったここは、かつては多くの酒蔵が立ち並ぶ発酵の町として栄えていましたが、今では「寺田本家」と「仁勇」の２つが残るのみ。機械や消毒薬の使用をやめ、昔ながらの手仕事での酒寺込みを復活させた「寺田本家」は、当主寺田啓佐さんの著書『発酵道』や、『発酵道』をモデルのひとつにしている映画『降りていく生き方』で、さらなる注目を集めるようになりました。

寺田本家が中心となって毎年３月に開催している「お蔵フェスタ」には、人口6,600人程の小さな町に、３万人を越える人がやってくる一大イベントに成長しました。そんな神崎町の魅力を掘り起こし、もっと広く伝えていこうと立ち上がったのが「こうざき発酵の里協議会」。「発酵」をキーワードに、有機農産物の生産と加工を結びつけた、地産地消の食づくりが、若い世代を中心に支持を集めています。

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